Cristina Mantilla Linkedin Cristina Mantilla Facebook Cristina Mantilla Google Plus Cristina Mantilla Twitter

Tipo de vino Blanco monovarietal con crianza D.O. Rías Baixas (Subzona del Ulla) Zona Camanzo. Vila de Cruces. Pontevedra. Galicia. España Variedad 100% albariño (cepas de 50 años) Viñedo 7 ha en Fornotilleiro / orientación Sureste/ Suelos (franco arcilloso de roca granítica, ricos en hierro y cuarzo). Añada 2010 Año cálido y seco. Verano poco lluvioso y con temperaturas moderadas al principio y altas hasta la época de vendimia. Esto supuso acumulación de azúcar y baja acidez Graduación 13%vol Tiempo crianza Sobre lías durante 5 años en acero inoxidable. Embotellado en septiembre 2015 Tipo de botella Bordalesa Autor 75cl Elaboración Selección manual de racimos en vendimia. Despalillado. Criomaceración (8h a 8ºc). Prensado 2 atm. Fermentación controlada en acero inox con crianza sobre lías Producción 4.000 botellas COLOR amarillo oro, limpio y brillante AROMA aroma muy expresivo, a especias dulces, roble cremoso, hierbas de tocador, con notas amieladas y expresión frutal BOCA En boca es graso, retronasal ahumado, sabroso, fresco, buena acidez y muy equilibrado y con paso elegante. Comparte......
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Tras unos intensos días de actividad en Barcelona en donde se han celebrado varios eventos claves en el calendario del sector vitivinícola, la cata por parejas y la Música del Vi de Vila Viniteca y Alimentaria, toca parar para reflexionar y valorar. Como ya comentaba en mis redes sociales, una de las actividades que más me gustó, tanto por la puntuación a los vinos que elaboro como por la cita en sí, fue la Cata de los vinos mejor valorados en 2016 por la Guía Peñín, una referencia en el panorama español. Bajo la batuta del fundador de la publicación, José Peñín, y su actual director, Carlos González, probamos la selección de las máximas puntuaciones en vinos. Que Valdesil y Fefiñanes estuviesen entre las elegidas es todo un reconocimiento al trabajo diario que hacemos, y como enóloga, un gran orgullo. No solo valoro esta actividad por los vinos seleccionados, sino por los parámetros que se tuvieron en cuenta, entre los que se incluye la historia que hay detrás de cada botella, la tierra, la viña y su gente. Algunos con criterios más actuales, otros menos, pero considero que esta actividad demostró el nivel técnico que respalda Alimentaria, una feria que se mantiene a pesar de la crisis que vivimos y que hace que cualquier inversión en promoción sea un sacrificio para las empresas. Este es el listado de marcas que pudimos probar: 1. Valdesil. Pezas da Portela 2012. DO Valdeorras 2. Bodegas del Palacio de Fefiñanes. Albariño de Fefiñanes III Año 2012. DO Rías Baixas 3. Gramona. Celler Batlle Gran Reserva Brut 2005. Cava 4. Chozas Carrascal. Vino de Pago Cabernet Franc 2014. DO Pago Chozas Carrascal 5. Artuke. La Condenada 2013. DOCa Rioja 6. Bodegas Hijos de Alberto Gutiérrez. De Alberto Dorado. DO Rueda 7. Gutiérrez de la...
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Nice to meet you

  Este Nice to meet you, es un albariño que se ha realizado una selectiva recogida durante la vendimia de las cepas de albariño, treixadura y Godello de la zona alta de la finca, suelos franco-arcillosos (con hierro y cuarzo) y base granítica.   Se ha realizado una maceración en frío del albariño a 12º, crianza sobre lías finas del Godello y la Treixadura durante 2 meses con battonage en cubas de acero inoxidable (removiendo el vino una vez por semana). Ensamblaje y Crianza en depósito durante 6 meses, y crianza en botella durante 3 meses. Tipo de vino: Blanco plurivarietal (albariño, treixadura y Godello) Denominación de Origen: Rías Baixas (Subzona del Ulla) Comunidad Autónoma: Galicia – España Variedad de uva: 40% Albariño (Cepas 10 años), 40% Godello y Treixadura (cepas de 50 años) Graduación: 12.5% Vol. Tipo de botella: Rhin Autor 75 y caja de cartón de 6 botellas Producción: 5.333 botellas Viñedos propios: 12 has Temperatura recomendada: 10-11 ºC Cata Vista: Amarillo pajizo, limpio, brillante e intenso con toques verdosos. Olfato: Tiene un aroma a frutas blancas, hierbas de tocador y fondo mineral. Gusto: En boca es fresco, frutoso y untuoso; buen paso y con un final largo y persistente; y el retrogusto tiene toques cítricos. Es muy equilibrado con una acidez bien integrada que le confiere persistencia y muy buena evolución en botella. Acompañamiento Mariscos, verduras, arroces, cocina oriental y platos especiados. Comparte......
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Señorío de Cruces

Señoría de Cruces es un vino elaborado para Bodegas Castrobrey de la DO Rías Baixas, subzona del Ulla Este vino está elaborado a partir de una cuidada selección de uva albariña de nuestra D.O. Rias Baixas. Se hace un ensamblaje con uva de viticultores de Cambados (zona de mar), y de la subzona del ulla (zona de montaña). Con el fín de obtener la mayor cantidad de precursores aromáticos, se realizó una maceración a bajas temperaturas de la uva despalillada y una lenta fermentación controlada. Todo ello, junto con el buen hacer de nuestros bodegueros, hacen que este vino sea capaz de entusiasmar a los paladares más exigentes. Color Amarillo pálido; con notas verdosas, limpio y brillante. Aroma muy intenso a fruta blanca y cítrica, con recuerdos minerales y florales, pero fino y elegante. Vino amplio, sabroso en boca con acidez bien integrada en su conjunto y fragante. Tipo de vino: Blanco varietal Denominación de Origen: Rías Baixas (Subzona del Ulla) Comunidad Autónoma: Galicia – España Variedad de uva: 100% Albariño Graduación: 12.5% Vol. Tipo de botella: Bordalesa prestige (75cl / 37.5cl) Producción: 30.000 botellas Viñedos propios: 12 has Temperatura recomendada: 10-11 ºC Comparte......
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Sin Palabras

Sin Palabras es un vino elaborado para Bodegas Castrobrey de la DO Rías Baixas, subzona del Ulla Es un ejemplo entre producción artesanal y Las técnicas más avanzadas de criomaceración y de fermentación controlada en acero inoxidable. Se lanzo al mercado la selección especial SIN PALABRAS castro valdés, conmemorando los 25 años de vida de la bodega en el año 2008.   Se ha realizado una selectiva recogida durante la vendimia de las cepas viejas de la zona alta de la finca, de poca profundidad y base granítica. Se ha reducido la producción de las hectáreas que se seleccionan para el albariño SIN PALABRAS, rebajándolas a menos cantidad de la que permite la D.O.Rias Baixas. Se ha hecho un embotellado tardío, reservándolo en cubas de acero inoxidable; y permitiendo así que se pueda disfrutar más con el paso del tiempo, y se puedan sacar así todos los matices de está noble casta.   Amarillo pajizo, limpio y brillante. Fino e intenso en nariz, con notas a fruta blanca (albaricoque y melocotón) y un agradable fondo herbáceo.Sabroso, afrutado, con la acidez perfectamente ensamblada que aporta gran viveza; y con un final largo y persistente.   Marida con Mariscos, verduras, arroces, cocina oriental y platos especiados.   Tipo de vino: Blanco varietal Denominación de Origen: Rías Baixas (Subzona del Ulla) Comunidad Autónoma: Galicia – España Variedad de uva: 100% Albariño Graduación: 12.5% Vol. Tipo de botella: Bordalesa Autor 75 / 150cl Producción: 14.000 botellas Viñedos propios: 12 has Temperatura recomendada: 10-11 ºC   Comparte......
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