Cristina Mantilla Linkedin Cristina Mantilla Facebook Cristina Mantilla Google Plus Cristina Mantilla Twitter

Tras unos intensos días de actividad en Barcelona en donde se han celebrado varios eventos claves en el calendario del sector vitivinícola, la cata por parejas y la Música del Vi de Vila Viniteca y Alimentaria, toca parar para reflexionar y valorar. Como ya comentaba en mis redes sociales, una de las actividades que más me gustó, tanto por la puntuación a los vinos que elaboro como por la cita en sí, fue la Cata de los vinos mejor valorados en 2016 por la Guía Peñín, una referencia en el panorama español. Bajo la batuta del fundador de la publicación, José Peñín, y su actual director, Carlos González, probamos la selección de las máximas puntuaciones en vinos. Que Valdesil y Fefiñanes estuviesen entre las elegidas es todo un reconocimiento al trabajo diario que hacemos, y como enóloga, un gran orgullo. No solo valoro esta actividad por los vinos seleccionados, sino por los parámetros que se tuvieron en cuenta, entre los que se incluye la historia que hay detrás de cada botella, la tierra, la viña y su gente. Algunos con criterios más actuales, otros menos, pero considero que esta actividad demostró el nivel técnico que respalda Alimentaria, una feria que se mantiene a pesar de la crisis que vivimos y que hace que cualquier inversión en promoción sea un sacrificio para las empresas. Este es el listado de marcas que pudimos probar: 1. Valdesil. Pezas da Portela 2012. DO Valdeorras 2. Bodegas del Palacio de Fefiñanes. Albariño de Fefiñanes III Año 2012. DO Rías Baixas 3. Gramona. Celler Batlle Gran Reserva Brut 2005. Cava 4. Chozas Carrascal. Vino de Pago Cabernet Franc 2014. DO Pago Chozas Carrascal 5. Artuke. La Condenada 2013. DOCa Rioja 6. Bodegas Hijos de Alberto Gutiérrez. De Alberto Dorado. DO Rueda 7. Gutiérrez de la...
leer más

Valdesil

Valdesil es un vino elaborado para Bodegas Valdesil, de la DO de Valdeorras. Elegante expresión de la variedad godello, donde una elaboración con crianza sobre lías ofrece un blanco con potencia, personalidad, y larga vida en botella. Elaborado a partir de una selección de fincas en laderas pizarrosas situadazas en Vilamartín de Valdeorras, donde la adecuada altitud y latitud permiten una completa maduración de la variedad. Blanco complejo, con notas de lías finas y minerales, agradables rasgos cítricos, acompañados de untuosidad perfecta, bien ligada con la acidez. Selección de pequeñas fincas en laderas pizarrosas del municipio de Vilamartín de Valdeorras. Viñedos de una media de treinta años ubicados a 500 m de altitud y con diversas orientaciones que maduran progresivamente y permiten una vinificación parcelaria. Vinificación por fincas con características edafológicas similares. Vendimia manual en cajas de 20 kg, transporte rápido a bodega. Mesa de selección. Breve maceración pelicular. Desfangado estático y fermentación mediante levaduras autóctonas. No se realiza fermentación maloláctica. Clarificación con agentes de origen mineral. Estabilización por frío y ligera filtración por tierras. Producto: Vino blanco D. O. Valdeorras Variedad uva: Godello. Clon originario de Pedrouzos. Rendimiento: 37 hl/ha, 6.400 kg/ha Alcohol 13,9 % vol Sulfuroso libre 16,0 mg/l Acidez total 6,0 g/l (tartárico) Sulfuroso total 79,0 mg/l Acidez volátil 0,5 g/l (acético) Azúcar residual 3,5 g/l pH 3,10 Corcho natural con marcaje de añada. Servicio 9-11ºC . Bien conservado evolucionará positivamente durante 3-5 años Comparte......
leer más

Valderroa

Valderroa es un vino elaborado para Bodegas Valdesil, de la DO de Valdeorras La cosecha 2010 destaca climáticamente por la intensidad de las precipitaciones primaverales, seguida por una helada del 3 de mayo que afectó a diversas zonas de la comarca. En junio se registraron brotes de mildiu en algunos viñedos. Posteriormente se registró una relevante sequía que completó un año que ha exigido un minucioso trabajo en el viñedo. La vendimia comenzó el 6 de septiembre en la finca O Moullón, finalizando el día 18. La cantidad recogida es, en la variedad mencía, un 20% menor de la habitual en Valdeorras. Valderroa 2010 refleja las notas de una añada austera que resalta el carácter frutoso y fresco de la mencía atlántica. Variedad: 100% mencía Viñas: Portela y Córgomo Servicio: servir 15º Comparte......
leer más

Valderroa Carballo

Valderroa Carballo es un vino elaborado para Bodegas Valdesil, de la DO de Valdeorras Elegante mencía gallego, con sutiles notas de minerales y gran presencia de fruta. Un vino de gran tipicidad, resultado de una buena selección de viñedos viejos de las laderas de la ribera izquierda del río Sil. Valderroa Carballo sólo se elabora con las mejores añadas. Tras una cuidada selección de las uvas, se cría en barrica adquiriendo los matices de la madera y resaltando los que le son propios de la variedad. Cuando ha llegado a su mejor momento se embotella y permanece en bodega hasta su óptimo afinamiento y redondeo. Variedad: 100% mencía Viñas: Portela y Córgomo Servicio: de 15º a 17 grados Comparte......
leer más

Pezas da Portela

Pezas da Portela es un vino elaborado para Bodegas Valdesil, de la DO de Valdeorras El godello más complejo y particular, con un marcado carácter, que refleja la expresión mineral de los suelos pizarrosos de Portela, envuelta en un discreto roble francés que permanece en segundo plano, aportándole complejidad y prolongando su longevidad. Elaborado a partir de la explotación vitícola familiar, en una vinificación por parcelas (“pezas”) para ganar complejidad y con transporte refrigerado a bodega. Destaca su paso de boca fresco, graso y amplio con buen peso de fruta y acidez que lo hace largo y envolvente. Selección de once pequeñas fincas ubicadas en laderas pizarrosas del pueblo de Portela (municipio de Vilamartín de Valdeorras). Viñedos históricamente propiedad de la familia, de una media de 50 años ubicados a 500 m de altitud y con diversas orientaciones que maduran progresivamente y permiten una vinificación parcelaria. La cosecha 2009 se caracterizó por una primavera de precipitaciones abundantes, un verano cálido con tormentas esporádicas y un mes de septiembre soleado y con ausencia de lluvias. La vendimia de las pezas da Portela comenzó el 10 de septiembre por las pezas de Os Chaos y As Chas, finalizando el 11 de septiembre con As Lamelas. Los vinos destacan por su mineralidad, dentro de un perfil general fresco y con una firme estructura. Vinificación de las once pezas por separado. Vendimia manual en cajas de 20 kg, transporte rápido a bodega. Mesa de selección. Breve maceración pelicular. Mini prensa vertical de accionamiento manual. Desfangado estático y fermentación mediante levaduras autóctonas. 8 pezas fermentan en barricas de 500 litros, 2 pezas en barricas de 350 lit y 1 peza en tino de 2.000 lit. Homogeneización y crianza en barricas durante seis meses. Posterior estancia en depósito de acero inoxidable durante seis meses. No...
leer más