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La “quedada” Viñerón, es un encuentro que se celebra anualmente, en esta ocasión, el 30 de noviembre en La Ciudad de la Cultura de Santiago de Compostela. Se trata de un nuevo concepto de feria vitivinícola que tiene como objetivo acercar a amantes del vino y profesionales de vanguardia de toda Europa. Tuve la oportunidad de asistir al evento y he de decir que siempre tengo la misma sensación en estos sitios… Los enólogos somos los que destrozamos el duro y esforzado trabajo de los viticultores que aman la tierra, la naturaleza…Esas cepas que nos regalan las maravillosas uvas con las que elaboramos nuestros vinos, sin necesidad alguna de intervenciones que descarnan, transforman y disfrazan esas raíces y tradiciones…. Porque el vino se hace solo y el viñedo, a sí mismo…. Qué puedo decir ante estas ideas sobre nosotros que lo único que intentamos es, con el máximo respeto, sacar y engrandecer todas las cualidades y virtudes de esas magníficas uvas que tenemos en nuestras viñas. Nadie manipula nada, sólo intervenimos para que esas reacciones químicas y biológicas naturales, vayan por el camino adecuado sin apenas utilizar productos artificiales. Qué pena que siempre piensen que somos los malos de la película sin saber que dentro de las bodegas nuestra máxima es el respeto a las uvas sin las que nunca podríamos elaborar esos vinos que tanto amamos. Si no eres biodinámico o ecoartesano, no eres nadie. A pesar de todo, me encontré con agradables sorpresas muy bien trabajadas en la viña y en la bodega, como los vinos de Xose L. Aristegui de Valdeorras, alguna novedad con albariño que tiene Xurxo Albamar y los blancos portugueses de Luis Seabra ya del 2013. En fin…seguiremos trabajando con el máximo respecto a nuestra tierra y sus orígenes, con criterio pero sin...
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  Hace un par de meses saltaba la noticia de que la D.O. Rías Baixas, la bodega Marqués de Riscal y yo misma estábamos nominados para los premios Wine Star de la famosa revista Wine Enthusiast. Ayer anunciaban que no he conseguido ganar, algo que veía muy difícil porque mis contrincantes eran de un nivel muy alto, como el ganador electo en mi categoría, Benoît Gouez, director técnico del archiconocido Moët et Chandon. Que me hayan seleccionado como única representante de España como mejor winemaker (enólogo) del año, es ya un gran orgullo y una recompensa a mis más de 20 años trabajando entre vinos. Que además me acompañe en esta nominación la Denominación de Origen Rías Baixas, supone en sí todo un premio para el camino que he recorrido en muchas bodegas de la zona y un reconocimiento a la enorme dedicación de los últimos años , de todos los profesionales que han estado en mi día a día, codo con codo. Me gustaría aprovechar este post para dar la enhorabuena a Kysela Père et Fils, ganador del premio Importador del año, que lleva los vinos de Valmiñor y Palacio de Fefiñanes por el mercado norteamericano, haciendo que mucha gente pueda probar nuestros productos. Por último, querría dar las gracias a todos aquellos que me habéis apoyado en este largo camino, los que habéis confiado en mi criterio, mis consejos y a todos aquellos que me habéis dado la oportunidad de desarrollar un trabajo profesional que sin duda ha sido para mi muy satisfactorio. Comparte......
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Albariño de Fefiñanes

Albariño de Fefiñanes es un vino elaborado para bodegas Pazo de Fefiñanes (Cambados), de la DO Rías Baixas subzona del Salnés. Aromas frutales de manzana y melocotón, con flores atlánticas y herbáceos finos. Elegante y amplio, muy fresco y frutal, con largo final.   Denominación de Origen: Rías Baixas. Variedad: 100% Albariño. Zona de producción: Cambados (Valle del Salnés), Pontevedra, Galicia, España. Fecha de vendimia: Cuarta semana de septiembre de 2012. Fermentación: Dos semanas de fermentación a baja temperatura. Fecha de embotellado: Primer semestre de 2013. Gastronomía: Aperitivos, mariscos, pescados, quesos. Cocina oriental. Grado Alcohólico: 12,5º Azúcar residual: 2,5 gr/l Acidez total: 7 gr/l tartárico. Botellas elaboradas: 115.000 más 2.800 mágnum. Comparte......
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Anualmente se publican los top 90 de Robert Parker, famosísimo especialista americano de vinos y catador empedernido. Su poder e influencia es tal , que todos los bodegueros que consiguen participar en esa cata , vía su importador americano o directamente en bodega , se echan a temblar si el veredicto es inferior a los 90 puntos. No sirve de nada llegar hasta ahí , si el mercado americano ve tu vino con una puntuación “ mediocre “ que no empieza por 9. En el caso particular de los Rias Baixas, la mayoría de los vinos presentados están entre los 80 y 90 ptos. Y ese “notable” no es destacable en EEUU. Sin embargo , si analizamos los que superan esos 90 ptos., muchos de ellos son vinos especiales de “ autor “ o “ del terruño “ de pequeñas producciones y cosechas antiguas , que ya no están en el mercado. Otro grupo importante , son vinos “ porpara” elaborados exclusivamente para el importador norteamericano con marcas suyas, que conoce perfectamente lo que quieren sus clientes y son muy afines a los gustos del grupo Parker. Y por último destacaría los Rías Baixas, sobre todo albariños que consiguen estar a la altura de los mejor puntuados, con su vino-marca personal e intransferible y con su tipicidad consolidada. En Rías Baixas estamos trabajando duro para conseguir la mejor calidad en nuestros viñedos y elaborar grandes vinos. Animo a los deprimidos por Parker, ¡los 80 ´s son nuestros! Comparte......
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Espumosos de Galicia

Desde hace unas cuantas cosechas, en Galicia y últimamente en Rías Baixas, hemos empezado a elaborar vinos espumosos de Galicia por el método tradicional o champenoise. La elaboración del vino base es sencilla pero el proceso se complica , al llevar a este vino a una 2ª fermentación en botella , que es la clave para la producción natural del CO2 y la caracterización y personalidad, de los vinos espumosos de calidad. Las variedades blancas que tenemos en nuestros viñedos y algunas tintas , nos permiten sobradamente definir el estilo de ese vino, con bajo grado y elevada acidez , que necesitamos para refermentar y producir la espuma carbónica. El porqué elaboramos este tipo de vinos, es fácil de contestar para mí : interés, diversificación, curiosidad, originalidad, investigación … En los tiempos que corren , donde el consumo de vinos en España no para de descender –a pesar de ser el 3º país productor mundial- y la economía interna, no nos ayuda a ningún gasto “superfluo” por mucho que nos guste el vino , es importantísimo el definir bien un producto para atraer a un grupo de consumidores , que ahora mismo está de espaldas al vino y necesita algo más, que un vino más. A nivel práctico y económico , me parece mucho más interesante moverse hacia un vino espumante blanco , con frescura aromática y “ frizzanti “ . Con las variedades blancas como la albariño o treixadura , pero también , con loureiro , godello , dona blanca y torrontés.Aunque no lo parezca , recuperaríamos una tradición de aquellos vinos de aguja de antaño , muy típicos del Rosal y también , del Ribeiro . Y económicamente, estaríamos ofreciendo al consumidor, un producto novedoso, atractivo, fácil de beber y nuestro : ¡Quiénes somos , de dónde...
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