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Mis vinos

Que mejor portfolio y carta de presentación de mi trabajo que mis vinos, mis mantivinos, en los que estoy trabajando en la actualidad. Tengo el placer de haber elaborado los vinos de estas magníficas bodegas ¿Los has...
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Servicios Mantivinos

Con los servicios Mantivinos, estamos al servicio de la uva y las bodegas. Dirección técnica bodegas Selección de viñedo. Su vocación enológica. Coordinación y organización de las diferentes tareas de elaboración del vino y manejo del viñedo. Maduración , momento óptimo de vendimia Planificación de vendimia paso a paso Servicio completo de asesoramiento enológico. Brand Ambassador de la bodega. Asesoramiento enológico Manejo y procesado de la uva , separación de mosto Control de fermentación alcohólica . Posibles desviacione Fermentación maloláctica Controles analíticos y organoléptico Manejo del vino final según futuro previsto. Distintas vías de crianza . El vino de guarda Posibles mezclas de vinos , clarificación y afinado. Embotellado Elaboración de vinos especiales , con carácter . Vinos de finca Creación de vinos con características diferenciadas según las peculiaridades de la uva, las necesidades concretas y preferencias de la bodega. Selección de vinos para exportación y distribución Escogemos vinos para diferentes perfiles de clientes, destinados a la compra/venta nacional e internacional. Servicios de presentación de vinos para catas y otros eventos Descripción de las principales características de los vinos para actos especiales —y eventos enogastronómicos. Cata y gestión de actividades relacionadas con la enología dirigidas a expertos o público final. Comparte......
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Cristina Mantilla

Desde 1990, concibiendo vinos para soñar sabores   Cristina Mantilla comienza su andadura en el mundo de los vinos en 1990 en una pequeña bodega de Rías Baixas , Bodegas Condasat, (posteriormente absorbida por Adegas Galegas) trabajando de la mano de Pepe Hidalgo y Ana Martín.      Tiempo después, más viñedos de la DO y bodegas como Lagar de Pedregales,Pazo de la Merced , Aldea de Abaixo, Pazo San Mauro , Bodegas del Palacio de Fefiñanes y Adegas Valmiñor entre otras, sirvieron de escenario para poder crear los vinos que yo creía que Galicia debía tener.      Durante este tiempo , el proyecto de Adegas Galegas en el Grupo Galiciano se extiende hacia otras zonas vinícolas como Valdeorras , Bierzo , Castilla y León y Montsant. Tuve la gran suerte de encargarme de la dirección técnica de todas las bodegas, con el asesoramiento enológico de Joan Milá. Un paso más para llevar a la práctica mi proyecto enológico mediante mi empresa, Mantivinos.      En 2003 comencé a ampliar más mi zona de trabajo, con el asesoramiento enológico en varias bodegas como Maior de Mendoza, Bodegas Aforado y Davide en Rías Baixas, así como Valdesil en Valdeorras, Adega Edmundo do Val en Vinho Verde ( Portugal ) y en el nuevo proyecto de Adegas Valmiñor en Ribera de Duero, Bodegas Ebano.      “La magia del vino exige rigor y estudio”      Soy Licenciada en Química Orgánica por la Universidad de Santiago de Compostela y poseo un Master en Viticultura y Enología por la ETSIAgrónomos de la UPolitécnica de Madrid y un postgrado de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Creo que la formación es la mejor base para realizar un buen trabajo.      También soy miembro del Comité de Cata y Apelación del CRRiasBaixas, doy clases de enología en cursos de...
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