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Desde Bilbao nos llega esta fantástica iniciativa que hará las delicias de los aficionados al vino más activos. Como su propio nombre indica, se trata de una bodega urbana, que no solamente realiza sus propios vinos sino que imparte talleres, realiza catas y maridajes, cursos de inglés charlando sobre temas vinculados a variedades de uva y lo más sorprendente y especial: te permiten realizar tu propio vino. Sí señores, la moda “custom” llega a nuestro sector. Ahora que tenemos cerca las navidades, es un fantástico regalo para familiares y amigos. Según explican desde la Bodega Urbana, en su taller de mezclas, que intenta resucitar el espíritu de los “antiguos despachos”, los que se decidan a ser “winemakers” por un día podrán escoger las cantidades de variedades y crear un vino totalmente personalizado. Como no podía ser de otra manera, las etiquetas también se pueden trasformar, cerrando así el proceso. Para los que no se atrevan existen a la venta, en el propio establecimiento y en su tienda online , vinos propios y de otras bodegas ya elaborados, o kits de cata con fichas sensoriales para no dejar ningún aroma o gusto sin matizar. Desde su blog podemos estar al tanto de las numerosas actividades que realizan, que son muy variadas y originales: maridaje con sushi, alta cocina vegetariana o delicatessen de pato, actividades vinculadas con el arte y la fotografía o catas de vinos internacionales. Les damos desde aquí la enhorabuena por un trabajo bien hecho y os invitamos a que os deis un paseo por su web o si tenéis la oportunidad de acercaros, por su bodega. Es todo un orgullo para los profesionales de nuestro sector contar con iniciativas así en nuestro país. Comparte......
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Espumosos de Galicia

Desde hace unas cuantas cosechas, en Galicia y últimamente en Rías Baixas, hemos empezado a elaborar vinos espumosos de Galicia por el método tradicional o champenoise. La elaboración del vino base es sencilla pero el proceso se complica , al llevar a este vino a una 2ª fermentación en botella , que es la clave para la producción natural del CO2 y la caracterización y personalidad, de los vinos espumosos de calidad. Las variedades blancas que tenemos en nuestros viñedos y algunas tintas , nos permiten sobradamente definir el estilo de ese vino, con bajo grado y elevada acidez , que necesitamos para refermentar y producir la espuma carbónica. El porqué elaboramos este tipo de vinos, es fácil de contestar para mí : interés, diversificación, curiosidad, originalidad, investigación … En los tiempos que corren , donde el consumo de vinos en España no para de descender –a pesar de ser el 3º país productor mundial- y la economía interna, no nos ayuda a ningún gasto “superfluo” por mucho que nos guste el vino , es importantísimo el definir bien un producto para atraer a un grupo de consumidores , que ahora mismo está de espaldas al vino y necesita algo más, que un vino más. A nivel práctico y económico , me parece mucho más interesante moverse hacia un vino espumante blanco , con frescura aromática y “ frizzanti “ . Con las variedades blancas como la albariño o treixadura , pero también , con loureiro , godello , dona blanca y torrontés.Aunque no lo parezca , recuperaríamos una tradición de aquellos vinos de aguja de antaño , muy típicos del Rosal y también , del Ribeiro . Y económicamente, estaríamos ofreciendo al consumidor, un producto novedoso, atractivo, fácil de beber y nuestro : ¡Quiénes somos , de dónde...
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El mundo online de los vinos ¡ya tiene una enóloga más! Con este post me estreno como bloguera-winemaker y espero poder trasladaros toda mi experiencia en este campo tan interesante y bonito. Mi día a día transcurre entre viñedos, bodegas y botellas. Un verdadero lujo para mi, que me permite además hacer disfrutar mucho a la gente con mi trabajo y sacar el máximo partido de las uvas que caen en mis manos. Naturaleza y la mejor tecnología para elaborar algo tan antiguo y delicado como es un vino. Os enseñaré fotos de lo que hago y os iré contando mis aventuras y desventuras en este apasionante sector. Si queréis saber un poquito más sobre mi, podéis ver dónde he dejado mi granito de arena aquí. Todo lo que hago tiene la firma de mi empresa, Mantivinos, e intento que esa marca personal se sienta en todo mi trabajo. Tengo la gran suerte, además, de haber podido realizar caldos de diversas características como podéis ver en mi portfolio. Esto me ha permitido conocer las peculiaridades de diferentes cepas, terrenos y zonas de cultivo. Estoy a vuestra disposición para cualquier consejo o duda. Estaré encantada de compartir opinión con vosotros, aquí, en mi blog, en Facebook o Twitter. Espero que además de saborear mi trabajo, ahora también lo leáis en 140 caracteres o unos cuantos más. ¿Me acompañáis en este viaje?   Comparte......
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