Cristina Mantilla Linkedin Cristina Mantilla Facebook Cristina Mantilla Google Plus Cristina Mantilla Twitter

Desde Bilbao nos llega esta fantástica iniciativa que hará las delicias de los aficionados al vino más activos. Como su propio nombre indica, se trata de una bodega urbana, que no solamente realiza sus propios vinos sino que imparte talleres, realiza catas y maridajes, cursos de inglés charlando sobre temas vinculados a variedades de uva y lo más sorprendente y especial: te permiten realizar tu propio vino. Sí señores, la moda “custom” llega a nuestro sector. Ahora que tenemos cerca las navidades, es un fantástico regalo para familiares y amigos. Según explican desde la Bodega Urbana, en su taller de mezclas, que intenta resucitar el espíritu de los “antiguos despachos”, los que se decidan a ser “winemakers” por un día podrán escoger las cantidades de variedades y crear un vino totalmente personalizado. Como no podía ser de otra manera, las etiquetas también se pueden trasformar, cerrando así el proceso. Para los que no se atrevan existen a la venta, en el propio establecimiento y en su tienda online , vinos propios y de otras bodegas ya elaborados, o kits de cata con fichas sensoriales para no dejar ningún aroma o gusto sin matizar. Desde su blog podemos estar al tanto de las numerosas actividades que realizan, que son muy variadas y originales: maridaje con sushi, alta cocina vegetariana o delicatessen de pato, actividades vinculadas con el arte y la fotografía o catas de vinos internacionales. Les damos desde aquí la enhorabuena por un trabajo bien hecho y os invitamos a que os deis un paseo por su web o si tenéis la oportunidad de acercaros, por su bodega. Es todo un orgullo para los profesionales de nuestro sector contar con iniciativas así en nuestro país. Comparte......
leer más
  Hace un par de meses saltaba la noticia de que la D.O. Rías Baixas, la bodega Marqués de Riscal y yo misma estábamos nominados para los premios Wine Star de la famosa revista Wine Enthusiast. Ayer anunciaban que no he conseguido ganar, algo que veía muy difícil porque mis contrincantes eran de un nivel muy alto, como el ganador electo en mi categoría, Benoît Gouez, director técnico del archiconocido Moët et Chandon. Que me hayan seleccionado como única representante de España como mejor winemaker (enólogo) del año, es ya un gran orgullo y una recompensa a mis más de 20 años trabajando entre vinos. Que además me acompañe en esta nominación la Denominación de Origen Rías Baixas, supone en sí todo un premio para el camino que he recorrido en muchas bodegas de la zona y un reconocimiento a la enorme dedicación de los últimos años , de todos los profesionales que han estado en mi día a día, codo con codo. Me gustaría aprovechar este post para dar la enhorabuena a Kysela Père et Fils, ganador del premio Importador del año, que lleva los vinos de Valmiñor y Palacio de Fefiñanes por el mercado norteamericano, haciendo que mucha gente pueda probar nuestros productos. Por último, querría dar las gracias a todos aquellos que me habéis apoyado en este largo camino, los que habéis confiado en mi criterio, mis consejos y a todos aquellos que me habéis dado la oportunidad de desarrollar un trabajo profesional que sin duda ha sido para mi muy satisfactorio. Comparte......
leer más
Un año más, y ya van 12, vuelven los premios Bacchus, que se celebrarán en el Casino de Madrid del 14 al 18 de marzo de 2014. En esta cita los vinos españoles tienen la oportunidad de conseguir una puntuación que tendrá visibilidad mundial, ya que es el único concurso internacional de vinos en España que pertenece en la actualidad a VINOFED, la federación que integra a los más reputados concursos a nivel mundial. A ello se une el hecho de estar reconocido por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) de España. Participan en el evento los mejores profesionales del sector: enólogos, periodistas, sumilleres, bodegueros y compradores y empresarios del sector. Un verdadero lujo para mi haber participado como catadora el año pasado, y una gran vivencia. Desde mi experiencia personal es una cita con el vino de muy alto nivel, muy bien organizado y objetivo. Os iremos contando desde este blog todas las novedades de esta edición y comentaremos el listado de vinos que ganen las medallas de oro, plata y bronce. Mientras tanto os dejamos su página web para que podáis revisar toda la información. ¡Ave, Bacchus! ¡Los que van a catar te saludan! Comparte......
leer más
Anualmente se publican los top 90 de Robert Parker, famosísimo especialista americano de vinos y catador empedernido. Su poder e influencia es tal , que todos los bodegueros que consiguen participar en esa cata , vía su importador americano o directamente en bodega , se echan a temblar si el veredicto es inferior a los 90 puntos. No sirve de nada llegar hasta ahí , si el mercado americano ve tu vino con una puntuación “ mediocre “ que no empieza por 9. En el caso particular de los Rias Baixas, la mayoría de los vinos presentados están entre los 80 y 90 ptos. Y ese “notable” no es destacable en EEUU. Sin embargo , si analizamos los que superan esos 90 ptos., muchos de ellos son vinos especiales de “ autor “ o “ del terruño “ de pequeñas producciones y cosechas antiguas , que ya no están en el mercado. Otro grupo importante , son vinos “ porpara” elaborados exclusivamente para el importador norteamericano con marcas suyas, que conoce perfectamente lo que quieren sus clientes y son muy afines a los gustos del grupo Parker. Y por último destacaría los Rías Baixas, sobre todo albariños que consiguen estar a la altura de los mejor puntuados, con su vino-marca personal e intransferible y con su tipicidad consolidada. En Rías Baixas estamos trabajando duro para conseguir la mejor calidad en nuestros viñedos y elaborar grandes vinos. Animo a los deprimidos por Parker, ¡los 80 ´s son nuestros! Comparte......
leer más

Espumosos de Galicia

Desde hace unas cuantas cosechas, en Galicia y últimamente en Rías Baixas, hemos empezado a elaborar vinos espumosos de Galicia por el método tradicional o champenoise. La elaboración del vino base es sencilla pero el proceso se complica , al llevar a este vino a una 2ª fermentación en botella , que es la clave para la producción natural del CO2 y la caracterización y personalidad, de los vinos espumosos de calidad. Las variedades blancas que tenemos en nuestros viñedos y algunas tintas , nos permiten sobradamente definir el estilo de ese vino, con bajo grado y elevada acidez , que necesitamos para refermentar y producir la espuma carbónica. El porqué elaboramos este tipo de vinos, es fácil de contestar para mí : interés, diversificación, curiosidad, originalidad, investigación … En los tiempos que corren , donde el consumo de vinos en España no para de descender –a pesar de ser el 3º país productor mundial- y la economía interna, no nos ayuda a ningún gasto “superfluo” por mucho que nos guste el vino , es importantísimo el definir bien un producto para atraer a un grupo de consumidores , que ahora mismo está de espaldas al vino y necesita algo más, que un vino más. A nivel práctico y económico , me parece mucho más interesante moverse hacia un vino espumante blanco , con frescura aromática y “ frizzanti “ . Con las variedades blancas como la albariño o treixadura , pero también , con loureiro , godello , dona blanca y torrontés.Aunque no lo parezca , recuperaríamos una tradición de aquellos vinos de aguja de antaño , muy típicos del Rosal y también , del Ribeiro . Y económicamente, estaríamos ofreciendo al consumidor, un producto novedoso, atractivo, fácil de beber y nuestro : ¡Quiénes somos , de dónde...
leer más